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        黄曲霉毒素检测

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        热榨花生油中风味物质的SPME-GCMS分析

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        热榨花生油中风味物质的SPME-GCMS分析


        • 热榨花生油中风味物质的SPME-GCMS分析

        SPME探针货号:ZZ-SPME-06-z
        分析条件:                            图片1.png
        样品:5 g花生油于20 ml顶空瓶中
        萃取温度:200 oC;萃取时间:30 min
        解吸时间:2min;解吸温度:250 oC
        样品进样口:GC
        进样方式:CTC PAL ALS 自动进样器
        进样口:250 oC分流,分流比:5:1
        色谱柱:HP-INNOWax30 m × 250 μm × 0.25 μm
        程序升温:起始温度40 oC保持2 min,以10 oC/min 升到240 oC保持 15 min
        采集模式:全扫描,扫描范围:40-500 m/z                          
        离子源:230 oCMS 四极杆:150 oC

        1550883835435820.png 

                                  热榨花生油中物质的SPME-GC/MS检测总离子流色谱图

        检测结果:
                共检测到80种有机化合物,其中,包含12种醇、14种醛、1种烯烃、33种酸、5种酯、15种酮,各自含量如下表1所示,检测结果表明,80号化合物异油酸含量Z高,占总量的7.818%

                                                         

        SPME-GC-MS检测结果

        序号

        化合物

        保留时间

        峰面积百分比总量(%

        1

        Pentanal(戊醛)

        3.543

        0.466

        2

        Hexanal(己醛)

        4.937

        0.744

        3

        Heptanal(庚醛)

        6.516

        0.545

        4

        1-Pentanol(1-戊醇)

        7.478

        0.504

        5

        Octanal(辛醇)

        8.068

        1.295

        6

        2-Heptenal(2庚烯醛)

        8.574

        0.657

        7

        Nonanal(壬醛)

        9.544

        3.909

        8

        2-Octenal(2-辛烯醛)

        10.027

        0.314

        9

        1-Heptanol(1—庚醇)

        10.329

        0.802

        10

        Acetic acid(醋酸)

        10.451

        1.972

        11

        2-Decanone(2-癸酮)

        10.846

        0.325

        12

        Formic acid(蚁酸)

        11.200

        2.713

        13

        2-Nonenal(2-壬烯醛)

        11.397

        0.835

        14

        Propanoic acid(丙酸)

        11.546

        0.286

        15

        1-Octanol(1-辛醇)

        11.631

        1.934

        16

        Butanoic acid(丁酸)

        12.620

        0.349

        17

        Butyrolactone(丁内酯)

        12.664

        0.158

        18

        2-Decenal(2癸烯醛)

        12.722

        4.444

        19

        6-methyl-1-Heptano(6-甲基-1-庚醇)

        12.857

        0.261

        20

        1,2,6-Hexanetriol(1,2,6-己三醇)

        13.487

        0.541

        21

        Pentanoic acid(戊酸)

        13.872

        0.994

        22

        2-Undecenal(2- 十一烯醛)

        13.962

        4.144

        23

        2,4-Decadienal(2,4-癸二烯醛)

        14.119

        0.697

        24

        2,4-Decadienal(2,4-癸二烯醛)

        14.623

        2.620

        25

        tetrahydro-2H-Pyran-2-one(四氢-2H-吡喃-2-)

        14.688

        0.477

        26

        Hexanoic acid(己酸)

        15.032

        2.068

        27

        4-Hydroxy-4-methyl-hex-5-enoic acid- tert-butyl ester(4-羟基-4-甲基己-5-烯酸叔丁基酯)

        15.408

        0.272

        28

        5-butyldihydro-2(3H)-Furanone (5-丁基二氢-23H- 呋喃酮)

        15.809

        0.383

        29

        Heptanoic acid(庚酸)

        16.134

        1.569

        30

        πNonalactone(π椰子醛)

        16.337

        0.245

        31

        Dodecanoic acid-2-penten-1-yl ester(十二烷酸2-戊烯-1-基酯)

        16.485

        0.171

        32

        Hex-3-ene-1,6-diol(-3--1,6-二醇)

        16.650

        1.019

        33

        2-Pentadecanone(2- 十五烷酮)

        16.744

        0.485

        34

        dihydro-5-pentyl-2(3H)-Furanone(二氢-5-戊基-23H- 呋喃酮)

        16.940

        0.641

        35

        Octanoic Acid(辛酸)

        17.188

        3.388

        36

        2-Dodecenoic acid(2-十二烯酸)

        17.394

        0.446

        37

        πNonalactone(π椰子醛)

        17.457

        0.156

        38

        6,10,14-trimethyl-2-Pentadecanone(6,10,14-三甲基-2-十五烷酮)

        17.760

        0.191

        39

        2-methyl-1-Hexadecanol(2-甲基-1-十六醇)

        18.114

        0.303

        40

        Nonanoic acid(壬酸)

        18.193

        6.412

        41

        2-Nitrohept-2-en-1-ol(2-硝基庚烷-2--1-)

        18.288

        0.126

        42

        [4S-(4R*,5E,10S*)]-3,4,7,8,9,10-hexahydro-4-hydroxy-10-methyl-2H-Oxecin-2-one([4S-4R *5E10S*] - 3,4,7,8,9,10六氢-4-羟基-10-甲基-2H-恶嗪-2-)

        18.347

        0.183

        43

        2-Octenoic acid(2-辛烯酸)

        18.385

        0.301

        44

        [4S-(4R*,5E,10S*)]-3,4,7,8,9,10-hexahydro-4-hydroxy-10-methyl-2H-Oxecin-2-one([4S-4R *5E10S*] - 3,4,7,8,9,10六氢-4-羟基-10-甲基-2H-恶嗪-2-)

        18.527

        0.223

        45

        2-Heptadecanone(2-十七烷酮)

        18.738

        0.706

        46

        1,1-dimethoxy-9-Octadecene(1,1-二甲氧基-9-十八烯)

        18.949

        1.625

        47

        2-undecenoic acid(2-十一碳烯酸)

        19.100

        0.446

        48

        n-Decanoic acid(正癸酸)

        19.146

        0.564

        49

        2-Dodecenoic acid(2-十二烯酸)

        19.337

        0.591

        50

        3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羟基十二烷酸)

        19.642

        0.340

        51

        2'-hexyl-[1,1'-Bicyclopropyl]-2-octanoic acid methyl ester(2'-己基 - [1,1'-丙基] -2-辛酸甲酯)

        19.728

        0.238

        52

        2-Decenoic acid(2-癸酸)

        20.262

        1.414

        53

        2-Nonadecanone(2- 十九烷酮)

        20.566

        0.887

        54

        (13,14-Epoxy)tetradec-11-en-1-ol acetate(13,14-环氧)tetradec-11--1-醇乙酸酯)

        20.712

        0.117

        55

         3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羟基十二烷酸)

        20.875

        0.176

        56

        7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

        20.942

        0.451

        57

        3-hydroxy-Dodecanoic acid (3-羟基十二烷酸)

        21.061

        0.156

        58

        2-undecenoic acid(2-十一碳烯酸)

        21.147

        0.906

        59

        8-Methyl-9-tetradecenoic acid(8-甲基-9-十四碳烯酸)

        21.302

        0.121

        60

         3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羟基十二烷酸)

        21.493

        0.166

        61

        7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

        21.793

        0.408

        62

        1-Eicosanol(1-二十醇)

        22.196

        2.560

        63

        2-Nonadecanone(2- 十九烷酮)

        22.267

        0.869

        64

        7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

        22.384

        1.114

        65

        Tetradecanoic acid(十四烷酸)

        22.643

        0.272

        66

        2-methyl-1-Hexadecanol(2-甲基-1-十六醇)

        22.694

        0.462

        67

        7-Methyl-Z-tetradecen-1-ol acetate(7-甲基 - Z十四碳烯-1-醇乙酸)

        22.940

        0.514

        68

        2-Ethylnon-1-en-3-ol(2-甲基戊-1--3-)

        23.234

        0.511

        69

        Pentadecanoic acid(十五烷酸)

        23.633

        0.726

        70

         5-dodecyldihydro-2(3H)-Furanone(5-十二烷基二氢-23H- 呋喃酮)

        24.074

        2.476

        71

        tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one(四氢-6-戊基-2H-吡喃-2-)

        24.704

        2.653

        72

        n-Hexadecanoic acid(正十六烷酸)

        24.836

        7.633

        73

        tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one(四氢-6-戊基-2H-吡喃-2-)

        24.985

        1.098

        74

        Heptadecanoic acid(十七烷酸)

        26.289

        0.703

        75

         3-hydroxy-Dodecanoic acid(3-羟基十二烷酸)

        27.015

        0.797

        76

        dihydro-5-tetradecyl-2(3H)-Furanone(二氢-5-十四烷基-23H- 呋喃酮)

        27.135

        1.365

        77

        9,12-Octadecadienoic acid (9,12-十八碳二烯酸)

        27.528

        2.148

        78

        7,11-Hexadecadien-1-ol(7,11-六癸二烯-1-)

        28.010

        1.932

        79

        Octadecanoic acid(硬脂酸)

        28.132

        4.465

        80

        Vaccenic acid(异油酸)

        28.802

        7.818


        关键词:固相微萃取

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