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        黄曲霉毒素检测

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        陈酒中风味物质的SPME-GC/MS分析

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        陈酒中风味物质的SPME-GC/MS分析


        • 陈酒中风味物质的SPME-GC/MS分析


        SPME探针货号:ZZ-SPME-06-s

         

        分析条件:

         

        样品:5 ml陈酒样品于20 ml顶空瓶中

        萃取温度:50 oC;萃取时间:60 min;搅拌速度:500 rpm                                                                                                        1635817651663935.png

        解吸时间:2 min;解吸温度:250 °C 

        样品进样口:GC

        进样方式:手动

        进样口:250 °C 分流,分流比:10:1

        色谱柱:DB-5ms 30 m × 250 μm × 0.25 μm

        程序升温:起始温度40 °C,以2 °C /min 升到100 °C,再以 4 °C /min 升到250 °C,保持 5min

        采集模式:全扫描,扫描范围:35-450 m/z

        离子源:230 °C MS 四极杆:150 °C

        图片3.png

         

         

                            

        陈酒中物质SPME-GC/MS检测总离子流色谱图

         

         

        检测结果:

            共检测到40种有机化合物,其中,包含8种醇、1种烷烃、7种酸、20种酯、2种酚、1种酮、1种肼,各自含量如下表所示,检测结果表明,18号化合物己酸乙酯含量Z高,占总量的57.714%

        SPME-GC/MS检测结果

        序号

        化合物

        保留时间

        峰面积百分比总量(%

        1

        1-Propen-2-ol-acetate(1-丙烯-2-醇乙酸酯)

        1.357

        0.018

        2

        Ethyl Acetate(乙酸乙酯)

        1.682

        0.634

        3

        3-methyl-Butanal(3-甲基-正丁醇)

        1.880

        0.135

        4

        methyl-Hydrazine(甲基肼)

        2.067

        3.299

        5

        Propanoic acid ethyl ester(丙酸乙酯)

        2.236

        0.022

        6

        2-methyl-Propanoic acid,ethyl ester(2-甲基丙酸乙酯)

        2.323

        0.039

        7

        2-Pentanone(2-戊酮)

        2.414

        0.128

        8

        π-2-Butanol(π-2-丁醇)

        3.006

        0.027

        9

        Butanoic acid  ethyl ester(丁酸乙酯)

        3.263

        2.778

        10

        π- 2-methyl-Butanoic acid ethyl ester(π--2-甲基 - 丁酸乙酯)

        3.485

        0.038

        11

        3-methyl-Butanoic acidethyl ester(3-甲基丁酸乙酯)

        3.763

        0.077

        12

        1,1-diethoxy-3-methyl-Butane(1,1-甲氧基-3-甲基丁烷)

        3.984

        0.197

        13

        2-methyl-1-Propanol(2-甲基-1-丙醇)

        4.412

        0.119

        14

        2-Pentanol(2-戊醇)

        5.043

        0.178

        15

        Pentanoic acid ethyl ester(戊酸乙酯)

        5.306

        1.544

        16

        1-Butanol(1-丁醇)

        5.645

        0.072

        17

        3-methyl-1-Butanol(3-甲基-1-丁醇)

        7.753

        0.755

        18

        Hexanoic acid ethyl ester(己酸乙酯)

        9.492

        57.714

        19

        Heptanoic acid ethyl ester(庚酸乙酯)

        13.344

        1.552

        20

        Methoxyacetic acid, pentyl ester(甲氧基乙酸戊酯)

        13.480

        0.150

        21

        1-Hexanol(1-己醇)

        14.192

        1.015

        22

        Octanoic acid ethyl ester(辛酸乙酯)

        18.592

        1.986

        23

        Isopentyl Hexanoate(异戊己酸)

        19.801

        0.372

         

        24

        2-hydroxy-4-methyl-Pentanoic acid ethyl ester(2-羟基-4-甲基 - 戊酸乙酯)

        24.207

        0.221

        25

        1-Octanol(1-辛醇)

        25.179

        0.074

        26

        Hexanoic acid  hexyl ester(己酸己酯)

        28.251

        0.437

        27

        Butanoic acid(丁酸)

        28.871

        0.269

        28

        Decanoic acid ethyl ester(癸酸乙酯)

        29.816

        0.085

        29

        2-methyl-Hexanoic acid(2-甲基己酸)

        31.117

        0.055

        30

        Pentanoic acid(戊酸)

        34.040

        0.331

        31

        Benzeneacetic acid ethyl ester(苯乙酸乙酯)

        35.431

        0.466

        32

        Hexanoic acid(己酸)

        38.033

        20.943

        33

        Dodecanoic acid ethyl ester(十二烷酸甲酯)

        38.187

        0.306

        34

        Benzenepropanoic acid ethyl ester(苯丙酸乙酯)

        38.687

        0.235

        35

        2,6-bis(1,1-dimethylethyl)-4-(1-methylpropyl)-Phenol(2,6-双(1,1-二甲基乙基)-4-1-甲基丙基) - 苯酚)

        40.486

        0.065

        36

        Heptanoic acid(庚酸)

        40.998

        1.712

        37

        Octanoic Acid(辛酸)

        43.830

        1.735

        38

        4-methyl-Phenol(4-甲基苯酚)

        44.136

        0.035

        39

        Isopropyl Palmitate(棕榈酸异丙酯)

        48.351

        0.073

        40

        Hexadecanoic acid ethyl ester(十六烷酸乙酯)

        48.588

        0.112

         


        关键词:固相微萃取,青岛贞正,风味物质检测

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