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        黄曲霉毒素对动物和人类的危害

        发布日期:2019-02-28 作者:青岛贞正分析仪器有限公司 点击:

           您知道黄曲霉毒素对动物和人类的危害吗?下面由贞正黄曲霉毒素检测来讲解一下黄曲霉毒素对动物和人类的健康

           1、黄曲霉毒素对动物的危害

                黄曲霉毒素毒性很高,已发现霉菌毒性大。在发现的18种黄曲霉毒素中,AFB1对zui的毒性较强,其次是AFM1和AFG1,而AFB2、AFG2和AFM2的毒性较小。AFB1的毒性是砷的68倍,其诱发肝癌的能力甚至是二甲基亚硝胺的75倍。根据动物的种类、年龄、性别、身体状况和营养状况,毒性是不同的。小动物和雄性动物更敏感。

        黄曲霉毒素具有较强的诱变诱导、免疫抑制和致癌作用。黄曲霉毒素的靶器官主要是肝脏。动物中毒症状以全身出血、消化系统紊乱和神经系统紊乱为特征。急性中毒的症状主要有食欲减退、运动障碍、排泄停止、肝炎。黄疸、肝充血、出血、肿胀、变性和坏死,伴有更严重的血管和中枢神经系统损伤,动物中毒后数小时至数天内死亡。慢性中毒的早期症状是食欲不振、体重减轻、生产性能下降、胴体和蛋壳质量下降,随后出现黄疸、脂肪肝、肝脏损害,以及抑制动物免疫功能和致癌作用。

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           2、黄曲霉毒素对人体健康的危害

                黄曲霉毒素被认为是导致肝癌的物质,其中黄曲霉毒素B1[AFB1)的致癌性Z强。如果你长时间吃含低黄曲霉毒素的食物,你的肝脏会受到更多的损害。该综合征的显著特征是呕吐、腹痛、肺水肿、抽搐、昏迷、脑水肿、死亡和肝肾形态。静脉和心脏脂肪过多。1988年,国际癌症研究中心(IARC)将黄曲霉毒素B1列为人体强致癌物之一,许多亚洲和非洲流行病学家在黄曲霉毒素和肝细胞癌(LCC)饮食中证实了这一点。积极的影响已经得到证实。此外,黄曲霉毒素引起的人类癌症可能与年龄、性别、营养状况以及肝脏或寄生虫感染有关。Shank等人。(1972)调查了泰国的市售食品和家庭熟食(餐),计算了每人每天平均摄入黄曲霉毒素,发现了黄曲霉毒素摄入量的区域分布和肝癌发病率。相间。菲律宾的玉米和自制花生酱黄曲霉毒素污染严重。其中一个地区以玉米为主食,另一个地区经常食用自制花生酱,肝癌的发病率是其他地区的7倍左右。对居民食用花生酱后尿液中黄曲霉毒素代谢产物M1进行了测定。在7名每天从花生酱中摄入黄曲霉毒素B111.2-15.0毫克的儿童的尿液中,测量了3个M1样本。


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